簡単
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災害には普段の延長で備える。アウトドア料理家に聞く防災のコツ【レシピ付】
9月1日は防災の日。1923年の関東大震災の発生日に由来しています。「キャンプなどのアウトドアは、災害時の生活を疑似体験することにもつながります」と話すのは、アウトドア料理家のshihoさん。今回は小学生のお子さん2人と一緒に、防災に生かせるポイントや備蓄品のレパートリー、災害時でも作れるレシピを教えていただきました。
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夏まっさかり。旬をまるごとひんやり味わう、スイカとミントのグラニテ
真夏に食べるひんやりデザートは、格別のおいしさです。普段の食事から積極的に旬の味覚やフルーツを使っている料理家の中川たまさんに、スイカを使ったフランスの氷菓子「グラニテ」の作り方を教えていただきました。
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さっぱりおいしい！ 夏野菜を使った自家製「水キムチ」の作り方
たっぷりの漬け汁に野菜が泳ぐ、涼しげな「水キムチ」。辛味は少なく、漬け汁ごと楽しめることから“飲むキムチ”と呼ばれることも。一度作ればやみつきになる自家製「水キムチ」の作り方を料理家・夏井景子さんに聞きました。
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毎日の暮らしに豊かな香りを。多彩に使いこなすフレッシュハーブレシピ
いつもの料理にちょっとした変化を付けられるハーブ。でもせっかく買ったのに全部使い切れず、うっかりしおれさせてしまった…なんてこと、ありませんか？ ハーブ料理家の白山美奈子さんに、スーパーで購入できる身近なフレッシュハーブの使い方や、ワザありのハーブレシピを教えていただきました。
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旬の旨みがギュッ！ 長谷川あかりさんに教わる「春キャベツとあさりの炊き込みごはん」
言葉の響きだけで、思わずうきうきした気分になる「炊き込みごはん」。実は、フライパンひとつで手軽に作れるんです。普段から炊き込みごはんをよく作るという、料理家の長谷川あかりさんに、旬の春キャベツとあさりを使った炊き込みごはんの作り方を教えていただきました。
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蒸し料理がワンランクアップする調理道具「蒸籠（せいろ）」。でも「使うのが難しそう…」と、一歩踏み出せない方も多いのでは。今回はせいろの選び方から保管方法までを料理研究家の神田えり子さんに教わります。さらに、サーモスの「取っ手のとれる鍋」を使った簡単せいろレシピも！ ぜひ作ってみてくださいね。
