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10分で完成！ 在宅ランチにおすすめ「豆苗と豆もやしのビビンパ」
すっかり定着した「在宅ワーク」。ずっと自宅にいる日こそ、オンオフの切り替えが大切です。ランチタイムになったら、いったん作業の手を止めてキッチンに立ってみませんか？ 料理家・夏井景子さんにさっと作れる「豆苗と豆もやしのビビンパ」を教えてもらいました。
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“脱プラ”への関心が高まり、マイボトルを使う人が増えてきました。白湯を飲んだり、お茶やコーヒーを淹れる機会が増えたりして、自宅の水にこだわりを持つ人も増えたのではないでしょうか。今回は水道水をおいしい水に変えてくれる「備長炭」に注目！ 昭和10年創業の炭の専門店・増田屋の増田聡さんに、なぜ備長炭で水道水がおいしくなるのか教えてもらいました。
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食材の鮮度を保ったり、細菌の繁殖を抑えてくれたり、家庭の食を支えている「冷蔵庫」。とはいえ、食材をただなんとなく詰めていると「まだある食材を買ってしまった」「賞味期限が切れていた」など、食品ロスになってしまうことも……。今回は、料理研究家で冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザーでもある島本美由紀さんに冷蔵庫をスッキリさせるテクニックを教えていただきます。
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主食やデザートも本格派の味わい！ グルメさんたちのおすすめフリーズドライ3選
お湯を注ぐだけの手軽さはそのままに、おいしさはますます進化する「フリーズドライ食品」。忙しい日のランチや、ちょっと小腹が空いたときにあるとうれしい存在です。日持ちもするので、保存食としてお気に入りをストックしている人も増えているよう。今回は、日頃からよく食べているおすすめのフリーズドライ食品をグルメな3名に教えていただき、実食してみました。
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防災はキッチンから始めよう！ 災害時に役立つスープジャーレシピもご紹介
日本に住む限り、自然災害は他人事ではありません。地震や台風などで心細い思いをするたびに「防災意識を改めないと！」と思いつつ、結局なにから始めたらよいのかわからずに手つかずの人は、まずキッチンの見直しから始めてみませんか。防災食アドバイザー・今泉マユ子さんに、キッチンの災害対策とスープジャーで作れる防災レシピを教えてもらいます。
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夏に旬を迎える「みょうが」と「大葉」。料理の味を引き締めるだけでなく、食欲増進や食中毒予防なども期待できるから、今こそたっぷり食べたい食材です。今回は、定番の薬味5種を合わせた「ミックス薬味」をフードコーディネーター・平尾由希さんに教えていただきます。
