フライパン
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モチモチ&シャキシャキの新食感！ 今井真実さんの「れんこん牡蠣餅」でお餅パーティー
お正月の楽しみといえば、やっぱり「お餅」。焼き餅や雑煮を楽しんだら、お餅の新食感を楽しめる「れんこん牡蠣餅」はいかが？ 「新しい家庭料理」を提案する料理家・今井真実さんのオリジナルレシピをご紹介します。
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冬至のかぼちゃレシピ「かぼちゃのエスカベーシュ」と「かぼちゃとくるみのコロッケ」
今年は12月22日（水）が「冬至の日」。1年で最も夜が長く、昼が短くなるこの日に、「ん」がつく食べ物を食べると運が呼び込めるといわれています。野菜料理家のいがらしかなさんに、「南京（なんきん）＝かぼちゃ」を使った2品「かぼちゃのエスカベーシュ」と「かぼちゃとくるみのコロッケ」のレシピを教えていただきました。
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さつまいもとかぼちゃを味わう！ フライパンで簡単に作れる「オープンパイ」
さくっとした食感がおいしい「パイ料理」。オーブンがなくても、フライパンで簡単に作れるパイ料理をフードスタイリスト・新田亜素美さんに教えていただきました。爽やかな酸味が楽しめる「さつまいもとすだちリンゴジャムのオープンパイ」と、おつまみにもぴったりな「かぼちゃとゴルゴンゾーラのスパイスソテーパイ」の2品をご紹介します。
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好き嫌いが多い、食が細い、何をどのように食べさせればいいかわからない、塾通いでゆっくり食べられる時間が取れない……お子さんの食事は大切にしたいけれど、そのぶん悩みも増えてしまいますよね。
そこで今回は、幼児教育の専門家・白澤育玖美さんに肩肘張らない食育のヒントと、手軽に作れる受験生応援メニューをお聞きしました。 -
フライパンで簡単！ 「秋鮭のソテーサラダ」と「戻りガツオのたたき丼」
家でもおいしい魚を食べたい！ そう思いつつも、「調理するのが難しそう」「下処理が大変かも」「グリルの後片付けが面倒」と、どうしても手間のかかるイメージが先行してしまう魚料理。そこで頼れるのは、なんとフライパンでした……！ フードスタイリストのダンノマリコさんに、フライパンで誰でも簡単に作れる「秋鮭のソテーサラダ」と「戻りガツオのたたき丼」レシピを教えていただきます。
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オートミールに、ナッツやドライフルーツを混ぜて甘みをつけた「グラノーラ」。実はとってもシンプルな材料、手順、しかもフライパンで手作りできます。料理研究家・桑原奈津子さんに基本のグラノーラレシピを教えていただきました。
