魚介のハーブボイル

袋調理で手軽に作れる！まるでレストランのような贅沢な味わいのメインディッシュ。

沸とう 8分

保温 30分

材料（4~6人分）

生鮭 500g

香草（タイムやディルなど）適量

A

あさり（砂抜きしておく） 15個

玉ねぎ（5mm幅の輪切り） 1/4個

タイム 2本

水 1カップ

オリーブ油大さじ1

塩小さじ1/2

ソース

生クリーム 1/2カップ

ミニトマト（縦半分に切る） 10個

コンスターチ小さじ1

砂糖少々

塩小さじ1/2

こしょう適量

ジッパー付き厚めのポリ袋 2枚

製品情報

シャトルシェフ

作り方

鮭に塩小さじ2/3（分量外）をふり、5分間程置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
ジッパー付き厚めのポリ袋に鮭とAの材料をすべて入れ、空気を抜きながら口を閉じる。
別のポリ袋にソースの材料を入れてよく混ぜ、口を閉じる。
調理鍋に鍋の半量程の水（分量外）を入れて火にかけ、沸とうしたら火を弱め、２つの袋を同時に入れフタをし、8分間加熱する。保温容器に入れ30分間保温する。
皿に鮭とAの具を盛り、ソースをかけて完成。香草を添える。

おいしく仕上げるコツ

・魚は必ず下処理する
　調理前に塩をふり、水分と生臭さをペーパータオル等で拭き取るようにする。
・コーンスターチはよく混ぜる
　コーンスターチはダマになりやすいのでしっかりと混ぜ合わせるよう注意する。
・袋の取り扱い
　加熱した調理鍋は大変高温になっており、直に袋が触れると破けやすいため注意する。

ONE POINT

魚は、白身魚でもおいしく作れます。