アスパラガスとじゃがいものお浸し

アスパラガスは根元を2cmほど切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむいて4〜5cmほどの長さに切る。
じゃがいもは皮をむいて4〜5cmほどの長さの拍子木切りにする。

調理鍋に水と固形コンソメを入れて沸とうさせ、中弱火にして1のじゃがいもを入れ、フタをして3分加熱する。
時間が経過したら、アスパラガスの穂先以外を入れフタをして１分加熱する。残りのアスパラガスを入れてフタをして火を止める。

調理鍋を保温容器に入れて10分保温調理する。

保温中にオランデーズソースを作る。
バターを耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で40秒ほど加熱して溶かす。

別の耐熱容器にソースの残りの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、4の溶かしたバターを少しずつ加えて、泡立てないようにやさしく混ぜる。

レンジ（500w）で20秒加熱して、泡立て器でやさしく混ぜる。再び20秒加熱し泡立て器でカスタード状になるよう混ぜ合わせる。

3の保温時間が経過したら、バットや保存容器に茹で汁ごと移す。（茹で汁は具材がひたひた浸かる程度でOK。）
（冷蔵庫で１〜２日ほど保存も可能です。）
器に盛り付け、ソースをかける。粒マスタード添えて出来上がり。