スペアリブとじゃがいものこってり味噌煮
真空保温調理器シャトルシェフの保温機能を活用すれば、スペアリブもじゃがいももやわらかく仕上がります。
大きく切ったじゃがいものほくっとしたやわらかい食感も美味しいです。
味噌のコクを感じる甘辛い味わいがご飯ともよく合います。
エネルギー
550Kcal/1人分
スリープ防止
モード
モード
※ボタンをONにするとスリープが無効になり、
料理中でも画面が暗くなりません。
材料（3人分）
豚スペアリブ
500g
じゃがいも
3個(300～350g)
しょうが
1かけ
塩
小さじ1/4
A
酒
50ml
水
50ml
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
作り方
-
・豚スペアリブは全体をフォークで数カ所刺し、塩をなじませる。
・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
・しょうがは皮をむき、すりおろす。 -
調理鍋に豚スペアリブ、じゃがいも、しょうが、【A】、味噌の半量を入れて、煮立たせる。
煮たったらフタをして弱火で10分煮る。火を止めて調理鍋を保温容器に入れ、20分保温する。 -
2に残りの味噌を加えて煮詰めるように中火で10分ほど加熱し、器に盛り付ける。
味噌は半量を先に加えて具材にしっかり味をなじませ、残り半量を仕上げに加えることで、風味よく仕上がります。