骨付きチキンと新じゃがの スパニッシュガリバタ

鶏肉全体にフォークで穴を開け、Aをすり込み、バットに入れてラップをし、冷蔵庫で30分〜1時間置く。
新じゃがいもは皮付きのままよく洗って半分に切る（小さい場合はそのまま使用可）。新玉ねぎはくし形に切る。にんにくは薄切りにする。スナップエンドウは筋をとる。

調理鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくが色づいたら取り出す。取り出したにんにくに塩ひとつまみ（分量外）をふりかけ、トッピング用のガーリックチップにしておく。

調理鍋に鶏肉を皮目から入れ、中火で6〜8分焼く。皮に焼き色が付いたら裏返して軽く焼き、新玉ねぎと新じゃがいもを加える。

白ワインを加えて中火で1〜2分煮立ててからBを加え落しぶたをする。沸とうしたら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

[落しぶたの作り方]
クッキングシートを鍋のサイズに切り、中心部に穴をあける

調理鍋を保温容器にセットして30分保温調理する。

所定の時間が経過したら、調理鍋にスナップエンドウとCを加え、全体をやさしく混ぜてフタをして5分保温調理する。

皿に盛りつけたらガーリックチップをトッピングして、レモンを添えて出来上がり。