クラムチャウダー風ピラフ

クラムチャウダー風ピラフ

あさりの蒸汁と豆乳で炊いたご飯。クラムチャウダースープ風の味わいのピラフ。

沸とう 10分
保温 25分
エネルギー 447kcal/1人分
材料4人分
あさり 250g
100ml
にんにく 1片
たまねぎ 50g
トマト 1/2個
厚切りベーコン 50g
オリーブオイル 大さじ2杯
2カップ
豆乳 100ml
コンソメキューブ 1個
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量

このレシピで使用する製品

作り方
  • あさりは洗い、調理鍋に酒と共に入れ、蓋をして蒸し煮にする。あさりと蒸し汁は分けておく。

  • にんにくはみじん切り、玉葱は5mm角に、トマトは1cm角に切る。ベーコンは5mm角に切る。

  • 調理鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉葱を弱火で炒め、トマト、ベーコンも加えて炒める。

  • (3)に米(洗わずそのまま)も加え、炒める。あさりの蒸汁と分量外の水合わせて320ml位にしたものと、豆乳を入れる。崩したコンソメキューブとこしょうを入れ、中火で沸騰させる。蓋をして弱火で10分加熱する。

  • 調理鍋を保温容器に入れ、15分保温する。

  • 全体を混ぜ、蓋をして10分程蒸らす。

  • 上にのせるあさりを残し、殻からだし(6)に混ぜ、器に盛る。上にあさり、イタリアンパセリをのせる。