鶏肉と厚揚げのオリエンタルカレー南蛮

にんにく、生姜、玉葱はみじん切りにする。トマトはヘタを取り、1cm角に切る。

鶏肉は2cm角に切り(A)で下味をつける。長ねぎは1cm幅の斜め切り、パプリカは5mm幅に切ります。厚揚げは一口大に手でちぎっておく。

調理鍋に(1)と白ねりごまを入れて、弱火で炒める。しんなりしてきたら、カレー粉を入れ、香りがでるまで炒める。

(3)にみりん、水、白だしを入れ、中火にし沸騰したら、(2)を入れる。再度沸騰したら蓋をして中火で3分加熱する。

調理鍋を保温容器に入れ、20分保温する。

調理鍋を再度火にかけ、合わせておいた(B)を入れ混ぜトロミをつける。

小丼に茹でて水気をきったうどんを入れ、上から（6)をかける。