春キャベツとホタテの米粉クリームシチュー

鶏肉は一口大に切り、ホタテと共に塩コショウをふっておく。人参は2cm幅の半月切り。玉ねぎ・キャベツはくし切り。

ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯で色よく茹でておく。

調理鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉・ホタテを加え、両面色が変わるまで焼く。ホタテは一度取り出しておく。人参・玉ねぎを加えて一緒に炒める。

(3)にローリエとキャベツ・(A)を加えて蓋をせずに強火にし、沸騰3分。その間に灰汁を取り除く。保温容器に移して30分保温する。

調理鍋をコンロに移し、混ぜ合わせた(B)を加え混ぜながら沸騰するまで加熱する。塩・コショウで味を調え、ブロッコリー・ホタテを加えて完成。