洋風イカ飯

洋風イカ飯

イカにリゾットを詰めてたっぷりのトマトスープで炊き上げます。とろける食感がポイント。

保温 45分

エネルギー 285kcal/1人分

材料（4人分）

ヤリイカ 4杯(胴が15cm位のもの)

米 160ml

玉ねぎA 50g

玉ねぎB 100g

にんにく 1かけ

(A)トマト缶 200g

(A)水 300ml

(A)コンソメの素小さじ1

塩適宜

コショウ適宜

パセリ適宜

つま楊枝 4本

オリーブオイルA 大さじ1

オリーブオイルB 大さじ1

粉チーズ大さじ1

パセリ適宜

パン粉大さじ2

製品情報

シャトルシェフ

作り方

玉ねぎA・B・にんにくはそれぞれみじん切り。ヤリイカは足を取り出す。胴は中をきれいに掃除する。足は1cm幅に切る。米は洗ってザルに上げよく水気を切っておく。
調理鍋にオリーブオイルAと玉ねぎAを入れてしんなりするまで炒める。米を加えて米が熱くなるまで炒め、パン粉・イカの足を加える。イカの胴に詰め、つま楊枝で閉じておく。(米が増えるので中に余裕がある状態がよい)
調理鍋にオリーブオイルBとにんにくを入れてにんにくの香が出るまで弱火で炒める。玉ねぎBを加えてしんなりするまで炒める。(A)を加えて蓋をしないで強火にし、沸騰したら(2)のイカを入れ、保温容器に移し45分保温する。
(3)の調理鍋をコンロに移し、イカを取り出して煮汁を半量まで煮詰める。塩コショウで味を調える。
皿に盛り付け、つま楊枝を外し、粉チーズ・パセリをふる。