茹で鶏のタイ風サラダ

茹で鶏のタイ風サラダ

シャトルシェフでしっとりとした茹で鶏を作り、パクチーやたっぷりの野菜と合わせてタイ風のサラダに仕上げます。

保温 5分
エネルギー 177kcal/1人分
材料4人分
鶏皮つき胸肉 1枚(約250g)
セロリ 200g
紫玉ねぎ 60g
プチトマト 8個
パクチー 2株
レタス 800g
(A)塩 小さじ2
(A)酒 大さじ2
(A)水 800ml
(B)ナンプラー 大さじ2
(B)レモン汁 大さじ2

このレシピで使用する製品

作り方
  • セロリは斜め薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして3分水にさらして水気を切る。パクチーは2cm幅に切る。レタスは手でちぎっておく。プチトマトは半分に切る。

  • 調理鍋に(A)と鶏胸肉を入れて蓋をせず、強火にかける。沸騰したら灰汁をとり、保温容器に移して5分保温する。調理鍋から出し、茹で汁ごと冷水にあてて冷やす。鶏肉が冷えたら手で細かくさいておく。

  • ボウルに(B)を合わせ入れ、全ての野菜・鶏肉を入れてよく和える。