梅風味のさっぱり肉じゃが

梅風味のさっぱり肉じゃが

梅干しの風味の優しい味わいの冷製でおいしい肉じゃが。煮汁が多めのスープ感覚で食べる肉じゃが。

沸とう 7分
保温 15分
エネルギー 422kcal/1人分
材料4人分
じゃが芋 大2個(400g程度)
人参 80g
長葱 1/2本
豚肉(ロース薄切り肉・しゃぶしゃぶ用) 160g程(8枚)
梅干し(塩分7~8%) 大3個
(A)水 400ml
(A)白だし 大さじ2・1/2
(A)みりん 50ml
(A)砂糖 大さじ1
青しその葉 5枚

このレシピで使用する製品

作り方
  • じゃが芋は皮をむき8等分にし、水にさらして水気をきる。人参は皮をむき2cm角の乱切りに、長葱は3cmの長さに切る。梅干しは種から実を取り、刻んでおく。

  • 豚肉を1枚ずつ広げ、梅肉(2個分程)を等分して塗り、手前から巻いてロール状にする。

  • 調理鍋に(A)と梅干しの種、残りの梅肉を混ぜて火にかけ沸騰させる。(2)を入れてロール状の肉がくっついたら、じゃが芋、人参、長葱も加え落とし蓋、蓋をして弱火で7分煮る。

  • 保温容器に入れて15分保温。そのまま冷まし、味を染み込ませる。

  • 梅干しの種を取り、器に盛り、青しその葉をちぎって上に散らす。