シャトルシェフde本格鶏ガラスープ
じっくり煮だす鶏がらスープも、シャトルシェフにお任せ。本格スープ、色々な用途にお使い下さい。
エネルギー
26kcal/1人分
材料（4人分）
鶏ガラ
2羽
水
1.2L
酒
50ml
長葱（青い葉の部分）
10cm
生姜
15g程度
作り方
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鶏ガラは洗って血や内臓が残っていれば取り除く。余分な脂肪も取る。
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調理鍋にたっぷり湯を沸かし、(1)をさっと湯に通し水で再度洗い水気をきる。
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洗った調理鍋に分量の水、酒、長葱、生姜の薄切り、鶏ガラを入れ火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、フタをしないで弱火のまま10分加熱。
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蓋をして保温容器に入れて2時間程保温。
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ザルで漉してスープにする。＊このスープは色々なスープに、ラーメンのスープに、又は下ごしらえ用のスープと多様に使える。＊写真は鶏ガラスープに塩、こしょうで味つけし、粗みじんの葱を入れたもの。
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