牛すじとろとろカレー

牛すじとろとろカレー

しっかり炒めた玉ねぎでコクを出し、牛すじの旨みを引き出す。

沸とう 15分

保温 1時間20分

エネルギー 230kcal/1人分

材料（4人分）

牛すじ肉 300g

玉ねぎ 300g

にんにくみじん切り小さじ2

しょうがみじん切り小さじ2

カレー粉大さじ2

薄力粉大さじ2

トマトペースト大さじ1

サラダ油大さじ1

バター 10g

塩小さじ1/2

こしょう少々

しょうゆ大さじ1/2

水 3カップ

製品情報

シャトルシェフ

作り方

他の鍋に水をわかし、牛すじ肉を5分間茹で、水洗いし、一口大に切っておく。
調理鍋にサラダ油・バターを入れ、千切りにした玉ねぎ・しょうが・にんにくを加え、玉ねぎが少し茶色になるまで中弱火で炒める。
(2)へカレー粉・薄力粉を入れ、弱火で炒める。
(3)へ(1)の牛すじ肉とトマトペースト・水を入れ、沸騰したらアクを取りながら、中弱火で10分間加熱する。
調理鍋を保温容器に入れ、1時間保温する。
調理鍋を再び火にかけ、塩・こしょう・しょうゆを加え、弱火で5分間加熱する。
調理鍋を再び保温容器に戻し、20分間保温する。