えび団子と豆腐の野菜蒸し

えび団子と豆腐の野菜蒸し

えび団子を豆腐と組み合わせました。たっぷりの野菜と共に蒸せば、とてもヘルシーな一品です。

沸とう 5分
保温 15分
エネルギー 75kcal/1人分
材料4人分
木綿豆腐 1/2丁
にんじん 1/2本(50g)
青梗菜 1株(100g)
長ねぎ 1/2本(50g)
しめじ 1パック(100g)
もやし 1パック(100g)
(A)えび 30g
(A)豚ひき肉 30g
(A)長ねぎ 大さじ1
(A)とき卵 小さじ1
(A)片栗粉 小さじ1・1/2
(A)塩 少々
(A)こしょう 少々

このレシピで使用する製品

作り方
  • 豆腐は水切りをして、4等分に切り、中央を少しすくって丸いくぼみをつける。えびは背わたを取って細かく刻み、(A)の長ねぎは団子用としてみじん切りにし、残りは斜め切りにする。にんじんは輪切り、青梗菜は茎と葉を分けておく。

  • (A)の材料を合わせて軽く丸め、豆腐のくぼみにのせる。高さ3cm以上ある耐熱容器にもやしを敷き、青梗菜の葉以外の具を並べる。

  • 調理鍋に400ml(分量外)の水を注ぎ、(2)の容器を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をして5分蒸し、保温容器に入れて10分保温する。

  • (3)の耐熱容器の上に青梗菜の葉をのせて、すぐに蓋をして5分保温する。器に取り分け、お好みのタレをつけて頂く。