秋野菜のポトフ　ミルク風味

ベーコンは8等分にし、にんにくはみじん切り、かぶとじゃがいもは皮をむいて4等分のくし切り、にんじんは輪切りにする。エリンギは食べやすく切り、ブロッコリーは下茹でし、仕上げ用に取っておく。

調理鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンとにんじんを加えて炒める。(A)と残りの野菜を加え、あくを取りながら中火で5分煮、保温容器に入れて30分保温する。

再度火にかけて牛乳を加え、塩・こしょうで調味し、煮立ったら保温容器に入れ、10分保温し、仕上げにブロッコリーを加える。