白菜と鮭のタイ風煮込み

白菜と鮭のタイ風煮込み

鮭と白菜を、タイ風の調味料で煮込みんだ、エスニックな香りが漂う一品です。ご飯にもよく合います。

沸とう 5分
保温 10分
エネルギー 202kcal/1人分
材料4人分
鮭(生) 200g
白菜 400g
干ししいたけ 4枚(8g)
春雨 40g
香菜 少々
(A)干ししいたけの戻し汁+水 600ml
(A)しょうが 1片
(A)顆粒チキンスープの素 小さじ2
(A)酒 大さじ2
(A)薄口しょうゆ 大さじ2
(A)ナンプラー 大さじ2
(A)砂糖 大さじ2
水溶き片栗粉 適宜

このレシピで使用する製品

作り方
  • 鮭はそぎ切りにし、白菜は茎の部分をそぎ切りに、葉の部分をざく切りにする。干ししいたけは戻してそぎ切りにし、戻し汁は取っておく。しょうがは薄切りにする。

  • 調理鍋に(A)を入れて煮立て、(1)の鮭、白菜の茎、干ししいたけを加え、ふたをして5分煮る。白菜の葉と春雨を加えて更に中火で5分煮、保温容器に入れ、10分保温する。

  • 調理鍋を再度火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。器に盛り付け、香菜を飾る。