えのきスープ
じっくりえのきを炒めることで甘みを引き出し、保温効果で旨みを引き出す。
エネルギー
46kcal/1人分
材料（2人分）
えのき
150g
ゴマ油
小さじ1
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1
こしょう
少々
水
400ml
作り方
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えのきを2cmくらいの長さに切る。
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調理鍋にゴマ油、(1)を入れて火にかけ、強火で炒める。
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料理酒を加え、少し炒めたら水を加える。
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沸騰したらアクを取り、火を止め保温容器に入れて10分保温する。
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塩・こしょう・醤油で味を調える。
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