メキシカンチリスープ
からだが温まるピリ辛のスープ。ウインナーや豆の水煮缶を使用し、手軽に作ります。
エネルギー
169kcal/1人分
材料（2人分）
ウインナー
30g
セロリ
20g
人参
20g
じゃがいも
30g
キドニービーンズ(水煮)
60g
パセリ
少々
オリーブオイル
小さじ2
ブイヨン
1個
ケチャップ
大さじ2
水
400ml
塩
少々
黒胡椒
少々
チリペッパーソース
少々
作り方
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ウインナーは輪切りにする。セロリは筋を除き1cm角に切る。人参、じゃがいもも1cm角に切る。パセリは細かく刻んで水にさらす。
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調理鍋にオリーブオイルを入れて温め、セロリ、人参、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたらウインナーとキドニービーンズを加えてさっと炒める。
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ブイヨンとケチャップ、水を入れる。沸騰したら5分加熱しアクを除き、蓋をして保温容器に入れて30分おく。
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味をみて塩、黒胡椒、チリペッパーソースで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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