具だくさん・ひっつみ汁

具だくさん・ひっつみ汁

岩手県の郷土料理をシャトルシェフで簡単に。保温調理で野菜やひっつみ(小麦粉生地)に味が良くしみ込む。

沸とう 6分
保温 25分
エネルギー 195kcal/1人分
材料4人分
鶏肉(もも肉) 80g
野菜色々(大根、人参、ごぼう、白菜等) 合わせて350g
きのこ(しめじ、椎茸等) 50g
油揚げ 1/2枚
(A)水 800ml
(A)かつお出汁の素 小さじ1
(A)みりん 大さじ2
(A)醤油 大さじ1
薄力粉 60g
小さじ1/3
白すりごま 大さじ2
大さじ2~3
七味唐辛子 適量

このレシピで使用する製品

作り方
  • 鶏肉は2cm角、野菜は2cmの乱切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。

  • 調理鍋に(A)と(1)を入れ、火にかけて沸騰させ、弱火にしてアクをとり、蓋をして5分加熱する。

  • 保温容器に入れて15分保温。

  • 薄力粉に塩と白すりごまを合わせ、湯を少しずつ加え耐熱ゴムベラ等で混ぜる。途中、手に変えてこね、全体がまとまり耳たぶ程度のかたさにする。

  • (3)の調理鍋を火にかけ沸騰させて弱火にし、(4)を小さめにちぎり汁に入れる。蓋をして1分加熱する。

  • 保温容器に入れて10分保温。器に盛りつける。お好みで七味唐辛子をふっていただく。