ミルキーなイチゴ寒天～ミルフィーユ仕立て

イチゴはヘタを取って250gにし、1cm角に切り、50gは別にしておく。

200gのイチゴを調理鍋に(A)と入れ混ぜ、火にかけて沸騰させ、弱火にし、蓋をして5分加熱する。

保温容器に入れて20分保温。(イチゴのコンフィチュール)

調理鍋からイチゴのコンフィチュール60g程を別容器にとっておく。

残りが入っている調理鍋にコンデスミルク、水50mlに粉寒天を溶かしたものを混ぜる。火にかけ沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら30秒程煮て流し缶に入れて冷やしかためる。(弁当箱でも良い) ※(流し缶15×12cm)流し缶(弁当箱)はぬらして水気を切っておくと寒天が取り出しやすくなる。

(5)のイチゴ寒天を1cm角に切る。小さめのグラスの容器に、イチゴのコンフィチュール、イチゴ寒天、切ったイチゴを重ねながら詰める。甘めがお好みなら、コンデスミルクをかけていただく。