タイ風汁ビーフン

にんにくはみじんぎりにする。香菜は1cm長さに切る。小松菜は茹でて水気を切り、5cm長さに切る。もやしは茹でて水気を切る。

調理鍋ににんにくとサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくがふつふつしてきたらひき肉を加え、中火で2分炒める。

ひき肉がぽろぽろになったら(A)を加え、沸騰後アクを除きながら1分加熱する。

ビーフンと(B)を加えて再沸騰したら火をとめ、フタをして保温容器に入れて20分保温する。

調理鍋をとりだし、もやしと小松菜を入れて中火にかける。再沸騰したら火をとめて器にもって香菜をトッピングし、お好みでライム、レモンを添える。