砂肝とこんにゃくのピリ辛煮

砂肝とこんにゃくのピリ辛煮

保温効果で砂肝がやわらかく仕上がります。ピリ辛な味付けはおつまみにも最適!

沸とう 5分
保温 20分
エネルギー 199kcal/1人分
材料2人分
砂肝 200g
こんにゃく 200g
赤唐辛子 1本
(A)みりん 大さじ2
(A)しょう油 大さじ1と1/2
にんにく(みじん切り) 1/2片分
料理酒 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
大さじ1

このレシピで使用する製品

作り方
  • 砂肝はかたい部分の皮をこそげて、3mm間隔で切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。こんにゃくも切れ目(隠し包丁)を入れた後で、スプーンで同じぐらいの大きさにちぎる。

  • 調理鍋にごま油・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら(1)を加え、中火で2分炒める。

  • (2)に料理酒・水を加え、沸騰したら蓋をして、中弱火で5分間加熱する。

  • 保温容器に入れ、20分間保温する。

  • 調理鍋を再び火にかけ、(A)の材料を加え、水分がなくなるまで煮詰める。仕上げにごま油(分量外)をまわしかける。