油揚げの親子含め煮
油揚げに卵と鶏ひき肉を入れて親子含め煮に！お出しをたっぷりと含んだ油揚げも美味しいです。
エネルギー
268kcal/1人分
材料（4人分）
油揚げ
4枚
うずらの卵(茹で)
8個
鶏ひき肉
200g
(A)しょう油
小さじ1/2
(A)みりん
小さじ1
(A)酒
小さじ2
(B)だし汁
300ml
(B)しょう油
大さじ1と1/2
(B)みりん
大さじ1
(B)砂糖
大さじ1/2
(B)塩
少々
青梗菜(3～4cmの長さ)
1株(約200g)
作り方
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油揚げに熱湯をかけ油抜きをし、半分に切る。
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鶏ひき肉と(A)を合わせ、混ぜ合わせる。
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(1)の中にうずらの卵と(2)を入れ、楊枝で止める。
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調理鍋に(B)を入れ、火にかけ、沸騰したら(3)を入れ、蓋をせずに中火で3分間加熱する。
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保温容器に入れ、15分間保温する。完成2分前に青梗菜も一緒に入れておく。
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器に盛りつける。青梗菜を添える。
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