イカのふっくらピリ辛焼き

イカのふっくらピリ辛焼き

イカを保温で火を通すのでふっくらと仕上がります。イカわた入りのソースが奥深さをだしています。

沸とう 1分
保温 10分
エネルギー 135kcal/1人分
材料4人分
スルメイカ 2杯(400g)
長ねぎ 10cm(25g)
にんにく 1片(10g)
生姜 1片(10g)
豆板醤 小さじ1
(A)料理酒 大さじ1
(A)オイスターソース 大さじ1
(A)しょう油 小さじ1
(A)三温糖 小さじ1
(A)イカのわた 1杯分(35g)
ごま油 大さじ1

このレシピで使用する製品

作り方
  • スルメイカの内蔵を取ってよく洗い、ワタを取り置きしておく。胴は輪切り、足はぶつ切りにする。長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。(A)を混ぜ合わせておく。

  • 調理鍋にごま油を入れ、長ねぎ・にんにく・生姜を弱火でよく炒める。

  • (2)に豆板醤を加え、さらに1分程度炒め、合わせておいた(A)を加える。全体に火が通ったら、スルメイカを加え、中火で30秒間炒める。 ※イカを炒めすぎるとかたくなるので、炒めすぎないこと。

  • 保温容器に入れ、10分間保温する。