THERMOS

シャトルシェフレシピ 餅ワンタンスープ

餅をワンタンの皮で包み、厚揚げ、たっぷりの野菜、
ひき肉と一緒に食べる具沢山の中華スープ。

  • 2分
  • 10分
380kcal/1人分

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
長ねぎ
1本
しょうが
15g
小松菜
1束
ワンタンの皮
16枚
切り餅
4個
オイスターソース
小さじ 2
ごま油
小さじ 1
大さじ 1
砂糖
ひとつまみ
ひとつまみ
こしょう
少々
材料A
800ml
中華スープの素(ペースト)
大さじ 1.5
醤油
大さじ 1
材料B
にんじん
50g
白菜
100g
厚揚げ
200g
ごま
適量
青ねぎ
適量

作り方

  • 材料Aを準備する。

  • 材料Bを準備する。にんじんは千切りにする。白菜の白い部分は2cmほどの幅に切り柔らかい葉の部分はざく切りに、厚揚げは油抜きして薄切りにする。

  • 長ねぎは半分を粗みじん切りに、もう半分を千切りにする。しょうがは千切り、小松菜は4等分に切り、青ねぎは小口切りにする。切り餅は4等分し、ワンタンの皮の中心にオイスターソースを塗り一個ずつ包む。

  • 調理鍋にごま油を入れて豚ひき肉を中火で炒める。砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみ、こしょう少々と酒で下味をつける。長ねぎの粗みじん切りとしょうがを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

  • 材料Aを加え、長ねぎの千切り、餅入りワンタンと材料Bを順に加えて、沸とうしたらアクをとって火を弱める。

  • フタをして2分加熱したら火を止める。小松菜を加え、調理鍋を保温容器にセットして10分保温調理する。

  • 所定の時間が経過したら調理鍋を取り出して、器に盛り付け、ごま、青ねぎをトッピングして出来上がり。

料理家のご紹介

フードコーディネーター 鈴木 麻水(すずき まみ)

フードコーディネーター 鈴木 麻水(すずき まみ)

桑沢デザイン研究所を卒業後、デザイン事務所経て独立。広告撮影の現場に立つうちに自然と食に携わるように。
赤堀料理学園フードコーディネーター科で学び、レシピ開発からテーブルコーディネートまで、食材や料理の美味しさをビジュアルで伝える仕事に従事している。

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