みかんのコンポートジュレ

みかんのコンポートジュレ

みかんを優しい味わいのシロップでじっくり煮込み、そのままゼリーに。ビタミンCたっぷりのゼリー。

沸とう 5分
保温 40分
エネルギー 107kcal/1人分
材料4人分
みかん 中4個
(A)・グラニュー糖 50g
(A)・みりん 50ml
(A)・水 1カップ
粉ゼラチン 4g~5g
大さじ1
ミントの葉 少々

このレシピで使用する製品

作り方
  • みかんは皮をむき、筋を取り、横半分に切る。

  • 調理鍋に(A)を入れ沸騰したら弱火にし、みかんを入れて蓋をして5分煮る。

  • 保温容器に入れ、20分~40分位保温します。*使用したみかんにより薄皮の固さも違うので、お好みの柔らかさになるまで、保温時間は足したりして調節する。

  • 粉ゼラチンは水 大さじ1にふやかす。*早く固めたい時には粉ゼラチン量を増やす。

  • 調理鍋の蓋をあけ、(4)を入れ溶かす。

  • 鍋底を氷水で冷やし、ゆっくり混ぜながら少しトロミをつける。小さめのデザートグラスに等分して入れ、冷蔵庫で冷やす。ミントの葉を飾る。*器に入れる際、みかんが大きいようだったら、小さめに崩して入れる。