つゆだく肉じゃが

肉じゃがを、スープとしても味わえる一品。野菜を小さく切ることで火の通りをよくし、味もしみ込みやすくしました。
濃い目のスープはお好みで飲んで味わってください。具は、白滝を加えるアレンジもおススメです。

（0.3Lサイズ使用）

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材料（1人分）

豚こま切れ肉 60g

じゃがいも 1/2個（40g）

玉ねぎ 1/4個（30g）

にんじん 10g

インゲン豆 1本

にんにく 1/2かけ

オリーブオイル大さじ１弱

水 200ml

しょうゆ大さじ1

酒大さじ1/2

みりん大さじ1/2

砂糖大さじ1/2

下準備

作り方

じゃがいもは皮ごと１～1.5センチサイズに切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。インゲン豆は４～５等分。にんにくは薄切り。肉は塩（分量外少々）を振って揉む。
鍋を火にかけて熱くなったらオリーブオイルとにんにくを入れ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、インゲン豆、肉を順に入れて炒める。肉に火が通ったらAを加えてひと煮たちさせる。
スープジャーの湯を捨て、熱々のうちに2を注いでフタをし30分以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

滝村雅晴

「パパが料理をすることで、家族が幸せになる」世の中づくりのために活動する、日本で唯一の「パパ料理研究家」。
農林水産省食育推進会議専門委員、大正大学客員教授、日本パパ料理協会会長飯士、パパさかな大使代表。株式会社ビストロパパ代表。

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