たけのこと豆腐の中華風かき玉スープ

たけのこ（水煮）は3㎝のほどの短冊切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋にたけのこと A を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。豆腐も加える。

強火にし、沸騰してきたら溶き卵を一気にまわしかけて火を止める。菜箸でやさしくかき混ぜる。

スープジャーの熱湯を捨てて 3 を入れ、ごま油と黒こしょう、細ねぎ（小口切り）を加える。フタをして1時間半以上保温する。