たけのこと豆腐の中華風かき玉スープ

たけのこに豆腐を合わせ、卵をふんわりと入れて仕上げたかき玉スープ♪

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

たけのこ（水煮） 40g

絹ごし豆腐 1/4個

溶き卵 1/2個分

水 180ml

鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3

しょうゆ小さじ2/3

塩小さじ1/4

片栗粉小さじ2/3

水小さじ1

ごま油小さじ1

黒こしょう少々

細ねぎ（小口切り）適量

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをしないで5分以上保温する。
B で水溶き片栗粉を作っておく。

作り方

たけのこ（水煮）は3㎝のほどの短冊切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にたけのこと A を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。豆腐も加える。
強火にし、沸騰してきたら溶き卵を一気にまわしかけて火を止める。菜箸でやさしくかき混ぜる。
スープジャーの熱湯を捨てて 3 を入れ、ごま油と黒こしょう、細ねぎ（小口切り）を加える。フタをして1時間半以上保温する。

ONE POINT

・絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用できます。
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家のご紹介

tomoko

料理研究家。
減農薬・無農薬で作られた旬の野菜、無添加な食材、調味料を中心に使用し、ほっとするようなおうちごはんレシピを中心に紹介している。
[Blog] https://ameblo.jp/cafetime8/
[Instagram] https://www.instagram.com/tomo_1512/

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