さつまいもときのこのみそミルクスープ

さつまいもときのこを使った秋のスープ♪

（0.3Lサイズ使用）

材料（1人分）

さつまいも 1/3本（80g）

しめじ 1/4パック（25g）

ベーコン 1枚

サラダ油小さじ1

水 100ml

牛乳 100ml

みそ小さじ1/2

コンソメ（顆粒）小さじ2/3

塩ふたつまみ

こしょう少々

パセリのみじん切り適量

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをしないで5分以上保温する。
さつまいもは洗って皮付きのまま1㎝角に切り、水にさらす。
しめじとベーコンは1㎝幅に切る。

作り方

鍋にサラダ油を中火で熱し、しめじとベーコンをしんなりするまで炒める。水気を切ったさつまいもを加えてさっと炒める。
A を入れ、煮立ったら少し火を弱め、そのまま2分ほど煮る。火を止めて B を加え、味を調える。
スープジャーの熱湯を捨て、2 を入れる。お好みでパセリのみじん切りも加える。フタをして30分以上保温する。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家のご紹介

tomoko

料理研究家。
減農薬・無農薬で作られた旬の野菜、無添加な食材、調味料を中心に使用し、ほっとするようなおうちごはんレシピを中心に紹介している。
[Blog] https://ameblo.jp/cafetime8/
[Instagram] https://www.instagram.com/tomo_1512/

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