白野菜ともち麦のホットサラダ

根菜も食物繊維もたっぷり、野菜をあったかく、たくさん食べられる。
お腹も心も満たされます。

（0.4Lサイズ使用）

材料（1人分）

れんこん 60g

カリフラワー 60g

かぶ 60g

ベーコン（ブロック） 50ｇ

もち麦大さじ2

レモン薄切り２〜3枚

コンソメキューブ 1個

水 150ml程度

オリーブオイル小さじ1

こしょう少々

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。（少し大きめに切ると、食べ応えがあっておいしい）レンコンは切った後に数分水に入れてアク抜きする。ベーコンは角切りにする。
小鍋に水ともち麦を入れて火にかける。沸とうしたら野菜とベーコン、コンソメ、オリーブオイルを加え、フタをして3分煮る。
レモンとこしょうを加え（ここで味見をして塩気がもう少しほしかったら塩1～２つまみを加える）、再沸とうしたところで火を止める。
スープジャーのお湯を捨て、3を入れ、3時間以上保温して完成。

ONE POINT

※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家のご紹介

料理家　野上優佳子（のがみゆかこ）

料理家　野上優佳子（のがみゆかこ）

料理家、弁当コンサルタント。
30年続けているお弁当生活の知見から、
お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
2女1男の母。株式会社ホオバル代表。 https://mealinsight.com

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お弁当についての講演や執筆、メディア出演多数。
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