梅のメキシカンスープ

野菜をたくさん食べたい方におすすめ！

梅干しは脂肪燃焼効果や疲労回復効果が期待できます。
チリパウダーとも相性よく、味のアクセントになります♪

（0.4Lサイズ使用）

エネルギー 226kcal

材料（1人分）

大根 130g

トマト 120g

キャベツ 100g

鶏ささみ肉 60g

酒大さじ1

オリーブ油大さじ1/2

塩ひとつまみ

水 200ml

おろしにんにく（チューブ）小さじ1

コンソメ（顆粒）小さじ1

チリパウダー小さじ1

梅干し 1個

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

鶏ささみ肉、トマト、大根、キャベツをひと口大に切る。
鍋にAと1を入れ、弱火にかける。混ぜながら食材全体に火を通す。
野菜から汁が出てきたら、Bを加える。トマトが溶けるまで弱火で10分ほど煮込む。
スープジャーの湯を捨て、3を入れ、梅干し（種を取り除いたもの）を手でちぎりながら入れる。

ONE POINT

・大根の皮はむかずに調理して大丈夫です。皮の下に栄養があるので、よく洗ってから切ってください。
・「鶏ささみ肉」を「鶏むね肉」に変更してもOK。お好みで「しいたけ」など、きのこ類を入れても美味しいです。
・「塩ひとつまみ」と「酒大さじ1」の代わりに、「塩こうじ（液体タイプ）大さじ1」を使っても美味しくできます。

梅のメキシカンスープ

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