鶏ひき肉と豆腐のビビンバ風スープ

ちょっぴり辛くて美味しい！野菜たっぷりでお腹がいっぱいになるレシピです。鶏ひき肉と木綿豆腐でたんぱく質をたくさんとることが出来ます。

（0.4Lサイズ使用）

材料（1人分）

鶏ひき肉 100g

木綿豆腐 1/4丁（約75g）

ほうれん草 3株（約55g）

もやし 50g

ごま油大さじ1/2

A

水 200ml

豆板醤大さじ1/2

おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2

みりん大さじ1

濃口しょうゆ大さじ1

塩ひとつまみ

すりごま（白）適宜

下準備

スープジャーに熱湯（分量外）を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

ほうれん草は2cm幅に切る。木綿豆腐はペーパータオルで軽く水気をふき取り、1cm角の大きさに切る。
鍋にごま油を入れ弱めの中火で熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める、ほうれん草ともやしを加え、軽くしんなりするまで炒める。
木綿豆腐とAを加え、中火で加熱する。フツフツと沸騰してきたら弱火にし、そのまま1分ほど煮る。
スープジャーのお湯を捨て、3を注ぎ入れる。
お好みですりごま（白）をふってフタを閉じる。

ONE POINT

・工程3は強火でぐつぐつと煮込まないように注意。ほうれん草が深緑に変わる程度にひと煮立ちさせると、食感が残って美味しくなります。