とうもろこしと冬瓜の冷製スープ

鶏ささみ肉は筋を取り除くように縦半分に切り、それをさらに３mm幅程度の削ぎ切りにする。冬瓜は皮を除いて1.5cm角程度に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、１を加えて3分炒める。

２に水(200ml)、塩、コーンを加えて中火で加熱し煮たったらをフタをして弱火で5分煮る。火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。サーモススープジャーの氷水を捨て、スープを注ぎ、粗びき黒こしょうをトッピングする。