栄養たっぷり!鮭とじゃがいもと白菜の豆乳みそスープ

・生鮭(切り身)はひと口大に切り、【A】を全体にまぶす。
・じゃがいも、白菜はひと口大に切る(白菜の芯に近い部分は小さめに切る)。
・耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱する。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、鮭を皮目から入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

一度取り出し、じゃがいも、白菜を入れて弱めの中火で炒め、塩をふり、さらに30秒ほど炒める。

【B】を加え、沸とうし始めたら、弱火にしてフタをせず、5分ほど煮込む。鮭を戻し入れ、ひと煮立ちしたら米粉を加えてとろみを調節する。

みそを加えて、味を調える。

スープジャーの湯を捨て、5を注ぐ。お好みでを粗びき黒こしょうをふり、青ねぎ(小口切り)を散らす。