春キャベツと油揚げのジンジャーカレースープ

春キャベツの甘みとカレー粉のスパイシーさが相性抜群のスープです。味噌を加えることで旨みをアップさせます。

（0.38Lサイズ使用）

材料

春キャベツ 1～2枚（100g）

油揚げ 1枚（20g）

かつお節 1袋（3g）

水 190ml

味噌大さじ1/2

みりん、カレー粉各小さじ1

和風だしの素小さじ1/2

しょうがチューブ1～2cm

下準備

スープジャーに熱湯をいれ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

春キャベツは手でちぎります。油揚げは、ペーパータオルで油を抑え、1cm幅の短冊切りにします。
小鍋に1・Aを入れ、フタをして中火にかけます。
沸騰したら火を止め、かつお節を加えます。
スープジャーの中の熱湯を捨て、3を注ぎます。フタを閉じ、2時間以上保温したら出来上がりです。

ONE POINT

・春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。
・油揚げの油抜きは、気になる方は、一度熱湯にくぐらせてもOKです。
・かつお節は、風味を生かすため火を止めてから加えてください。
・お好みで胡麻をかけてください。
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家のご紹介

Yuu（料理研究家／料理ブロガー）

ブログのアクセス数は月間180～200万PV。圧倒的な影響力を持つ料理インフルエンサー。WEBサイトでのレシピ掲載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。季節の野菜を使った、簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはんを得意とし、料理が苦手な方がラクに楽しくなる”楽うま♥ゆるメシ”をご提案。
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