長ネギは粗みじん切りにする。なすは1cm角に切る。

小鍋にごま油を中火で熱し、1と豚ひき肉、Aを入れて炒める。

なすがしんなりしたら水1カップを加える。

沸騰したら弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩・ごま油各適量（共に分量外）をふる。

スープジャーの中の熱湯を捨て、4を注ぎ、フタを閉じて2時間以上保温したら出来上がり。