なすの麻婆スープ

茄子と相性のいい麻婆風のスープを使ったレシピです。

（0.38Lサイズ使用）

材料

なす 1/2本（40g）

豚ひき肉 50g

長ネギ 1/4本

しょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1弱

鶏ガラスープ素小さじ1/2

砂糖ひとつまみ

豆板醤少々

しょうがチューブ少々

片栗粉小さじ1

ごま油大さじ1

下準備

スープジャーに熱湯をいれ、フタをせずに5分以上保温する。

作り方

長ネギは粗みじん切りにする。なすは1cm角に切る。
小鍋にごま油を中火で熱し、1と豚ひき肉、Aを入れて炒める。
なすがしんなりしたら水1カップを加える。
沸騰したら弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩・ごま油各適量（共に分量外）をふる。
スープジャーの中の熱湯を捨て、4を注ぎ、フタを閉じて2時間以上保温したら出来上がり。

ONE POINT

辛みは豆板醤の量で調整してください。
※保温後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

料理家のご紹介

Yuu（料理研究家／料理ブロガー）

ブログのアクセス数は月間180～200万PV。圧倒的な影響力を持つ料理インフルエンサー。WEBサイトでのレシピ掲載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。季節の野菜を使った、簡単・時短・節約・忙しくても美味しいごはんを得意とし、料理が苦手な方がラクに楽しくなる”楽うま♥ゆるメシ”をご提案。
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