パエリア

意外に簡単！フライパンで本格パエリア。魚介たっぷり、ボリューム満点。
フタを開けたらエビとガーリックの香りが広がる、具材の彩りも楽しいパーティー料理。

材料（フライパン26cm　1個分）

米 2合

冷凍　殻つきムール貝（またはアサリ）（バターガーリックなど味のついたものでも可） 150g

エビ（有頭） 5尾

イカ小1パイ（150g）

玉ねぎ 1/2個（120g）

にんにく 2かけ

酒大さじ1

ベーコン 100g

パプリカ（赤） 1/2個

トマト 150g

塩・こしょう少々

オリーブオイル大さじ2

水 450ml

白ワイン 30ml

コンソメスープの素 1個

サフランミックス（ターメリック適量・塩と砂糖ひとつまみずつでも可）小さじ2

魚介を炒めた汁ある分量だけ

レモン 1/2個

パセリ適量

製品情報

フライパン

作り方

エビは洗って殻つきのまま背わたをとる。イカは、胴と内臓のつなぎ目をはがし、内臓と軟骨を引き抜いて胴と足とに分ける。胴は洗って水気をよく拭き取り、キッチンペーパーなどで端から皮を向き、輪切りにする（皮付きのままでも可）。足は内臓と切り離し、洗ってから一口大に切る。ムール貝は冷凍庫から出しておく。アサリを使う場合は砂抜きする。
玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは1cm角の色紙切りにする。トマトはさいの目切りに、ベーコンは厚めにスライスする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを半量入れ、エビを並べて弱火で焼く。酒を加え、アルコールが飛んだらエビを一旦取り出す。
続けてイカとベーコンを炒め、火が通ったら同じく取り出して、最後にムール貝を炒めたら火を止め一旦取り出しておく。この時水分が出ているようならその水分も捨てずにとっておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、弱火で玉ねぎと半分残しておいたにんにくを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、トマトとパプリカも加えてさらに軽く炒め、米を研がずに入れ、米が透き通るまで5分ほど炒める。
Aを加えて全体になじませたら、沸とうするまで加熱する。
沸とうしたら、エビに塩・こしょうをふり、イカ、ベーコン、ムール貝（アサリ）を加え、フタをして、20分ほど加熱する。
フタを開けて米の水気を飛ばしてから火を止める。再びフタをして10分ほど蒸らす。所定の時間が経過したら、パセリとくし形に切ったレモンを飾って出来上がり。

パエリア

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