ロールキャベツ

ロールキャベツ

ハーブの香るトマトベースのロールキャベツ。カットトマト缶とフレッシュトマトで果肉感のあるスープ仕立てに。たっぷりのチーズを下ろしかけてコクをプラス。いつもよりもちょっとリッチな一皿に。

材料（フライパン26cm　1個分）

キャベツ 8枚

玉ねぎ中1個（300g）

セロリ 50g

牛乳大さじ2

パン粉 30g

合挽き肉 300g

塩小さじ2/3

こしょう少々

ナツメグ大さじ1 1/2

卵（Sサイズ） 1個

オリーブオイル大さじ1

A

カットトマト缶 1缶（400g）

水 200ml

コンソメスープの素 1.5個

ドライトマト（なくても可） 1枚

トマト中2個

ローリエ 1枚

タイム 4本

パセリ適量

パルメジャーノチーズお好み

製品情報

フライパン

作り方

キャベツは芯の太い部分を削ぎ取り、削ぎ取った部分をみじん切りにする。玉ねぎ、セロリ、パセリは粗みじん切りにする。Aのトマトはざく切りに、ドライトマトは粗みじん切りにしておく。
パン粉と牛乳を混ぜ合わせておく。
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、取り出して粗熱をとる。
フライパンにお湯を沸かし、キャベツをゆでる。しんなりしたら冷水につけ粗熱をとり、ペーパータオルなどで水気をとる。
ボウルに合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて練り、粘り気が出たら2と3と、卵を加えてよく混ぜ合わせる。8等分して俵型に丸め、キャベツで包む。楊枝やパスタ(分量外)で巻き終わりを留める。
キャベツの巻き終わりを下にしてフライパンに敷きつめ、A、ローリエを入れてフタをして中火で加熱、沸とうしたら火を弱めて20分ほど煮込む。タイムを加えてさらに10分煮込む。
所定の時間が経過したら火から下ろして、パルメジャーノチーズをおろしてふりかけ、パセリを散らして出来上がり。