そら豆とタケノコのフリッタータ

春野菜をたっぷり詰め込んだ、丸いオムレツ。スクランブルしながらゆっくり形を作り、裏返さないのでとっても簡単です。

材料（フライパン26cm 4人分）

たけのこ（水煮） 150g

そら豆（さやから出した物） 150g

卵 4個

粉チーズ大さじ4

牛乳大さじ2

塩小さじ1/2

パセリ適宜

粉チーズ適宜

製品情報

フライパン

作り方

たけのこは細切りにする。そら豆は浅く切り込みを入れて3分ほど塩茹でし、冷水にとって薄皮を取り除く。
Aをしっかり混ぜたら、たけのこを混ぜてフライパンに流しいれ、弱火で加熱する。
そら豆を加え、時々全体を混ぜながら5分ほど加熱する。
全体がトロリと半熟状になってきたら表面を整え、仕上げに中火で3分ほど加熱し底面を焼く。彩にパセリを刻んで散らし、粉チーズをかける。

料理家のご紹介

加瀬まなみ（スペイン料理研究家）

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。
メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。
著書「フライパンひとつで作る絶品パエリア」、「5分でできた！」シリーズ全7冊、「2ステップレシピ」他。全国タパス選手権 2018年 3位入賞。
[オフィシャルサイト] http://megusta.tokyo/

そら豆とタケノコのフリッタータ

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