あさりとマッシュルームの蒸し煮

貝ときのこ、ダブルのうまみを風味引き立つワイン蒸し煮で！マッシュルームは丸ごと加えると、存在感がでて食べごたえも増します。

材料（4人分）

あさり（砂抜きしたもの） 500g

マッシュルーム 8個

にんにく 1 1/2片

赤唐辛子 1本

A

白ワイン 60ml

水 60ml

無塩バター 15g

オリーブオイル適量

製品情報

フライパン

作り方

あさりはよく洗う。マッシュルームは石づきをとる。
26cmのフライパンにつぶしたにんにく、赤唐辛子、オリーブオイル大さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら1を加えて中火にし、軽く混ぜてAを加え、フタをして煮る。
あさりの殻が開いたらオリーブオイル適量をまわしかける。

あさりは火を入れすぎると身がかたくなるので、殻が開いて10秒ほど経ったらフタをあけ、手早く仕上げましょう。