皮なし！コロコロしゅうまい

キャベツを敷き詰めたところに、丸めてポンポンのせるだけ。わずか5分の加熱で出来上がり！ぽん酢をかけて、キャベツと一緒にいただきます！

材料（フライパン28cm 2人分）

豚ひき肉 200g

玉ねぎ 1/2個

キャベツ 1/6個

白ワイン 50ml

片栗粉大さじ2

オイスターソース小さじ2

ごま油小さじ1

塩小さじ1/2

砂糖小さじ1/2

塩少々

からしお好みで

ぽん酢適量

製品情報

フライパン

下準備

玉ねぎはみじん切りにし、塩をもみこんで汁気をぎゅっと絞る。

作り方

豚ひき肉・玉ねぎ・A をボウルにあわせ、粘りが出るまでこねる。
大きめのポリ袋に片栗粉を入れ、そこへ 1 を一口大に丸めて入れ、袋に空気を入れるようにし、よく振り、片栗粉をまんべんなくかぶす。
キャベツを3㎝長さの細切りにし、フライパンの底に敷き詰める。
全体に塩をふり、白ワインを注ぎ、2をのせる。
中火で加熱し、沸騰したらフタをして弱火で5~6分蒸す。表面の片栗粉が透き通り、指で押して弾力を感じたら出来上がり。
お好みでからしをのせ、ぽん酢を添える。

ONE POINT

水にさらさず塩でアク抜きすると、玉ねぎの甘みがぐっと引き立ちます。厚手のペーパーやふきんを使うと簡単です。

料理家のご紹介

加瀬まなみ（スペイン料理研究家）

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。
メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。
著書「フライパンひとつで作る絶品パエリア」、「5分でできた！」シリーズ全7冊、「2ステップレシピ」他。全国タパス選手権 2018年 3位入賞。
[オフィシャルサイト] http://megusta.tokyo/

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