きのことベーコンのサラダ

冷めてもホットでもおいしいボリュームサラダ。これにパンをプラスすれば、十分なランチメニューになります。くるみの食感がアクセント！

材料（4人分）

くるみ 30g

しめじ 1パック

まいたけ 1パック

ベーコン 2枚

A

白ワインビネガー大さじ1

粒マスタード小さじ1

塩小さじ1/4

粗びき黒こしょう少々

オリーブオイル大さじ2

グリーンリーフ 3枚

製品情報

フライパン

作り方

フライパンにくるみを並べて弱めの中火にかけ、2〜3分から炒りして取り出し、粗くつぶす。しめじとまいたけは石づきを落として食べやすくほぐす。ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。
1のフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ベーコンをさっと炒めたら、しめじ、まいたけを加えて火が通るまでしっかり炒める。Aを加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。
器に食べやすくちぎったグリーンリーフを敷いて2をのせ、1のくるみを散らす。

ONE POINT

きのこにしっかり味がついているので、ドレッシングは必要なし。レタスにからめて食べてください。