焼きカレーパン

保温カバーを使えばパンの発酵もラクラク！外はカリッと香ばしく中はふんわり、カレーのおいしさ引き立つパンができあがります。

（取っ手のとれるフライパン／保温カバー・オーブン使用）

材料（8個分）

具

カレー（残り物など） 2カップ

片栗粉大さじ1

水大さじ1

強力粉 300g

砂糖 40g

塩 5g

ドライイースト 6g

ぬるま湯 190g

オリーブオイル大さじ1

トッピング

牛乳小さじ1

パン粉大さじ1

製品情報

フライパン

作り方

具を作る。カレーを温め、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに広げて冷ます。
パン生地を作る。ボウルにBを入れてよく混ぜ、ぬるま湯を注いで手でこねる。ひとまとまりになったらこね台に出し、途中でオリーブオイルを加えながら、生地のキメが細かくなるまで約10分こねる。ツヤと弾力が出たら丸め、とじ目を下にして26cmのフライパンに入れ、生地を軽く押さえて平らにする。フタをして弱火で30秒加熱する。
2のフライパンを木製プレートにおいて取っ手を外し、保温カバーをかぶせて生地が1.5倍になるまで約20分発酵させる。生地を取り出してガス抜きし、8等分する。切り口が内側になるように丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかぶせて5分おく。
カレーパンを成形して焼く。3の生地をめん棒で直径約10cmの円形に伸ばし、1の1/8量をのせ、包み込むように生地を中央に集めて合わせ、指でつまんでとじる。
同様に計8個作り、とじ目を下にして26cmのフライパンに並べる。隣のパンがやっとくっつく程度に生地を軽く押さえて平らにする。表面にトッピングの牛乳を塗り、パン粉を散らす。
フタをして弱火で30秒加熱し、木製プレートにおいて取っ手を外し、保温カバーをかぶせて約20分二次発酵させる。
保温カバーとフタを外し、200℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。

やや甘めのパン生地なので、辛めのカレーが合います。具が大きい場合は、きざんだりつぶしたりしてから温め、水溶き片栗粉でとろみを調整してください。

焼きカレーパン

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