かぼちゃのポタージュスープ

かぼちゃを蒸し煮し、つぶして、煮込みまでフライパンひとつでできて簡単。かぼちゃのやさしい甘みを感じられる、まろやかなスープです。

材料（4人分）

かぼちゃ 1/4個（正味350g）

玉ねぎ 1/2個

塩小さじ1/2

水 200ml

牛乳 300ml

製品情報

フライパン

作り方

かぼちゃは皮と種、わたを除き、ひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに玉ねぎを広げ、その上にかぼちゃをのせる。塩をふり、水を加えて中火にかけ、ふたをして10分ほど蒸し煮する。
かぼちゃがやわらかくなったら火を止めてゴムべらでつぶし、なめらかになったら牛乳を加えてのばし、弱火にかけて温める。器に盛り、あればパンプキンシードを飾る。

ONE POINT

かぼちゃはものにより火の通り方が異なります。蒸し煮してかたい場合は、水を少量加えて再度蒸し煮してください。