根菜とがんもどきのスープ

深型設計のフライパンなら、汁物もラクラク。秋の根菜を組み合わせた具だくさんスープを、4人分一気に作ることができます。

材料（4人分）

れんこん小1節

ごぼう細1本

にんじん 1本

ひとくちがんも 1パック（6個）

だし汁 800ml

A

みそ大さじ1

薄口しょうゆ大さじ1

みりん大さじ1

サラダ油大さじ1/2

万能ねぎ（小口切り）少々

製品情報

フライパン

作り方

れんこんは1cm厚さのいちょう切り、ごぼうは3cm長さの乱切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんは1cm厚さのいちょう切り、がんもは半分に切る。
26cmのフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、れんこん、ごぼう、にんじんを加えて約3分炒める。だし汁を加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で約15分煮る。
A、がんもを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。

ONE POINT

具材を焼きつけてから煮ることで、野菜のうまみや栄養素を閉じ込め、コクが出ます。