カステラパンケーキ

ふっわふわのカステラパンケーキ、難しそうに見えますが、実は材料5つで意外と簡単にできます。

（取っ手のとれるフライパン／オーブン使用）

材料（26cmのフライパン 1個分）

卵 8個

牛乳 130ml

薄力粉 160g

ベーキングパウダー 10g

砂糖 160g

バター、メープルシロップお好みで

製品情報

フライパン

下準備

・フライパンの内側には、サラダ油を軽く塗っておく。
・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

作り方

ボウルに牛乳と卵黄を入れて、ホイッパーで混ぜる。
1 に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2～3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前)まで泡だてる。
2 に 3 を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
4 をフライパンに流し入れ、真ん中をこんもりとさせて表面をゴムベラでなでてきれいにする。180℃のオーブンに入れて15分焼く。
一度オーブンから取り出し、包丁で真ん中に十字の切り込みを入る。さらに170℃で25～30分程焼く。
焼けたら、真ん中にお好みで四角く切ったバター、メープルシロップなどをかける。