ブリック（チュニジアの揚げ餃子）

チュニジアで親しまれている、温かい前菜です。
中に入れる具材は、肉や魚介、野菜などバラエティ豊かに楽しめます。

材料（4個分）

春巻きの皮 4枚

中身

じゃがいも（小） 1個

玉ねぎ 1/8個

塩・こしょう各適量

ツナ缶 50g

パセリ大さじ2

炒め油適量

温泉卵 4個

小麦粉小さじ1（水小さじ1で溶く）

揚げ油適量

レモン適量

パセリ適量

アリッサ（唐辛子みそ）

粉唐辛子大さじ1

クミンシード小さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1

塩小さじ1/4

オリーブオイル大さじ1

製品情報

フライパン

作り方

じゃがいもは粗みじん切りに、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
フライパンに炒め油を熱し、じゃがいも、玉ねぎを炒め、塩とこしょうで味を付け、最後にツナとパセリを加えて仕上げ、冷ます。
春巻きの皮に２の1/4量、温泉卵をのせ、三角形になるように皮を半分に折りたたむ。
皮のふちに、水で溶いた小麦粉のりを付け、しっかりとじる。残りも同じように包む。
フライパンに1～2cmほど揚げ油を中火で熱して、４を両面きつね色に揚げる。
皿に盛りつけ、好みでレモン、パセリ、アリッサなどを添える。