パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（トルコ風ナスの詰め物）

パトゥルジャンはなす、イマムはお坊さん、
バユルドゥは気に入るという意味を持つ、面白いネーミングのトルコ料理です。

材料（2人分）

なす 4個

玉ねぎ 1/4個

にんにく 1片

しし唐 3本

オリーブオイル大さじ2

トマト水煮 1/2カップ

塩小さじ1/2

こしょう少々

砂糖小さじ1/4

湯 1/4カップ

イタリアンパセリ 3枝

製品情報

フライパン

作り方

なすはヘタをつけたまま交互に皮をむき、具を詰めるための切れ目を１本入れ、少量の塩をふる。玉ねぎ、にんにくは薄切り、しし唐は種を取り除いて細切りに、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。（しし唐は、お好みで写真のようにそのまま切らずに使ってもよい）
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマト水煮、塩、こしょう、砂糖を入れて炒め混ぜる。
2に湯、しし唐を加え、なすを上においてフタをし、なすに火が通るまで弱火で蒸し煮する。
なすの切り目を開いてトマトソースを詰めて、パセリを散らす。